Мясо с баклажанами

Лучшие блюда турецкой кухни - 58

Мясо с баклажанами

Сегодня мы хотим вам предложить простое блюдо из баклажанов. Баклажан богат клетчаткой и большим количеством витаминов группы В. Кроме того, в баклажане содержатся железо, фосфор, каротин, калий, кальций. На мудром Востоке баклажаны издревле считали овощами, дарующими человеку долголетие. Особенно рекомендуются баклажаны и блюда из баклажанов людям пожилого и преклонного возраста. 

Ингридиенты:

1 кг порезанного кубиками говяжьего или бараньего мяса

5 шт. средних баклажан

2 средних луковицы

1 ст. л. томатной пасты

3 ст. воды

Соль, красный перец, черный перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Моем и чистим баклажаны вдоль плода, оставляя полосы кожуры, режем их крупными кубиками и замачиваем на полчаса в соленой воде (из расчета 2 ст. л. соли на литр воды). Чистим лук, режем их тонкими полукольцами и пассируем на масле в сковороде. Затем выкладываем лук в отдельную тарелку, и в той же сковороде жарим до полуготовности (минут 30) мясо.  Потом выкладываем к луку мясо, а в сковороде жарим до золотистой корочки хорошо отжатые от соленой воды баклажаны. В это время в отдельной чашке растворяем в воде томатную пасту, добавляем соль, перец.  К обжаренным баклажанам добавляем пассированный лук и мясо, заливаем томатным соусом и оставляем тушиться под крышкой до готовности.

Блюдо готово. Приятного аппетита.



Новости по теме