A  piláj a török konyha egyik legrégibb étele

Az oguz- törököknek köszönhetjük azt, hogy nem merültek feledésbe a régi hagyományaink és szokásaink.

tavuklu pilav.jpg
Özbek Pilavı UNESCO
perde-pilavi-tarifi.jpg
3157644916kestanelipilav.jpg
10-11/Files/UploadedImages/4866944152bulgurpilavi558141b64700f.jpg

A sokféle étel mellé felszolgálható piláj a török konyha egyik legrégibb étele. Hazánk több részén piláj nélkül nem kínálnak fel szinte semmit.

A rizs nemcsak a piláj elkészítésekor kap szerepet. Levesekben, töltött ételekben és édességekben is gyakran előfordul.
Más kultúrák konyháihoz képest a török konyhában a rízs előtérbe kerül.
A piláj fő összetevői között szereplő rizs és bulgur, egyfajta darált búza igen nagy jelentősséggel bírt a török konyhában, sőt a török kultúrában és a hagyományokban is szerepet kap.

Egy ilyen közmondás például, hogy törjön össze annak a kanala, aki nem eszik pilájot.
A rizst feltalálók és ebből ételt készítők a kínaiak, az egész világon ismertté tevők pedig a törökök.
A törökök megtanulták a kínaiaktól a rizs termesztési módját és meg is termelték maguknak.
Az oguz- törököknek köszönhetjük azt, hogy nem merültek feledésbe a régi hagyományaink és szokásaink.
A “Pirinç” és a “Birinç” szó a török nyelven a 14. század után vált ismertté.
Közép-Ázsiában és Anatóliában a Dodurga néven ismert számos rizstermelő hely van. Az Oszmán-Török Birodalomban a hadsereg katonáinak főétele volt a piláj.
A szadrázam ismert megbízottjai egyike mindig nagy mennyiségben tartott rízst a pincékben.
A szultánok mindig intézkedéseket hoztak arról, hogy ne emelkedjék a rizs ára. Büntetéssel súlytotta azokat, akik illegális úton rizst adtak el.
A rizs manapság is egy fontos élelmiszer.
Hosszú ideig tárolható anélkül, hogy megromlana, erre tekintettel semmit sem vesztett a jelentőségéből.
Akár otthon, akár étteremben étkezünk, rizspiláj mindenhol adható más ételek mellé köretként.



Még több hír